Description

Le bar est un poisson maigre et contient peu d’arêtes. On raffole de sa chair fine et délicate.

On le trouve : de novembre à mars.

Comment le conserver 

Une fois acheté, il doit être consommé au maximum dans les 48h. Rincez et essuyez-le avant de le consommer, à conserver au frais.

Nos poissons sont préparés aux choix du client : Vidè, écailler ou tout simplement sans préparation. Les poissons se conservent dans leur emballage au réfrigérateur, entre 0° et 4°, pendant quelques jours. Veillez à bien respecter les dates limites de consommation (DLC) indiquées sur l’étiquette de l’emballage. Tous nos poissons sont frais et peuvent donc être congelés pour une plus longue conservation.

Vous souhaitez congeler le bar ? Vous devrez le vider et le nettoyer avant de le placer au congélateur. Il pourra ensuite être conservé jusqu’à 6 mois au congélateur.

Comment le préparer ?

Comptez 1 kg pour 4 personnes. L’avantage du bar, c’est qu’il s’adapte à tout type de cuisson. Inutile de l’écailler, il se déguste aussi bien en papillote, poché, braisé ou à la poêle pour les filets. Grillé entier au four pendant 20 minutes, il conservera une chair ferme. Pour les petits calibres, préférez la cuisson à la vapeur!

Disponible en : 1, 2, 3, 4, 5 pièces (5 pièces, tarif dégressif)

Nom : BAR d’élevage (FRANCE)
Nom Latin : Dicentrarchus labrax
Poids moyen : 400gr/600gr