Description

L’anguille fumée est un mets très fin, et donc très prisé des gastronomes connaisseurs. Sa chair est ferme et délicate, le plus souvent fumée au bois de hêtre, elle possède un goût reconnaissable entre tous. Le fumage pénètre facilement dans sa peau fine et rend la chair de ce poisson tendre comme du beurre. Fumée généralement entière, elle est ensuite levée en filets et pourra être dégustée telle quelle, avec d’autres poissons ou même en rillettes.

2 filets entiers sans peau

Prix ​​au kg :98,00 €