Description

Son goût iodé, sa texture légère et granuleuse, ses arrières goûts d’agrumes font de ce drôle de coquillage à épine un plat d’une grande finesse.

En France, l’oursin est considéré comme un mets de grande finesse, apprécié des fins gourmets qui se l’arrachent à prix d’or. Toutefois, ce petit animal mal connu et étrange, y compris par ceux qui s’en délectent.

Les conserver :

Les oursins sont consommation rapidement après l’achat, car ces animaux ne résistent pas longtemps hors de leur milieu naturel.

Pour les conserver : placez les oursins dans un bol recouvert d’un linge humide, ils sont conservés à une température variant entre 2ºC et 4 ºC pendant deux jours au maximum.

Nom scientifique : Spahaerechinus granularis

Zone de pêche : Atlantique Nord-Est

Zone : Bretagne

Méthode de pêche : Pêche à pied

Conservation : DLC 2 jours au réfrigérateur après la date d’achat.

Saisonnalité : Disponible de septembre à avril.

Prix au kg : 47,00 €

Quantité : 400 g +/-

Merci de prendre contact avec le magasin pour savoir si ce produit et disponible !!!!